2013年07月02日
とくべい！
シゴトの外回りのついでに麺活をしてきたよ！
行ってきたのは山形市の十日町商店街の裏路地沿いにある味舞台とくべい（※）。昼はラーメンを含む食事処、夜は小料理屋という二毛作経営で、ラーメンを提供する昼の営業は平日のみという麺活するにはハードルの高いお店。そう言いながらおれはかなり通っていて、JR山形駅周辺ならここだと思うし、もっと言えば山形で淡麗系ならここなんじゃないかと。
オーダーしたのは冷しラーメン。チュルチュル麺に煮干のしっかり効いた淡麗スープは油控え目。見た目にも涼があり、柚子のアクセントがまたいいね！冷やしラーメンってあんまり食べる機会がないんだけど、実家の庄内に帰ったらなかなか食べる機会がないし、ヤマガタ生活もいつまで続くかわかんないので、今年は冷やしラーメンも積極的に攻略するよ！
行ってきたのは山形市の十日町商店街の裏路地沿いにある味舞台とくべい（※）。昼はラーメンを含む食事処、夜は小料理屋という二毛作経営で、ラーメンを提供する昼の営業は平日のみという麺活するにはハードルの高いお店。そう言いながらおれはかなり通っていて、JR山形駅周辺ならここだと思うし、もっと言えば山形で淡麗系ならここなんじゃないかと。
オーダーしたのは冷しラーメン。チュルチュル麺に煮干のしっかり効いた淡麗スープは油控え目。見た目にも涼があり、柚子のアクセントがまたいいね！冷やしラーメンってあんまり食べる機会がないんだけど、実家の庄内に帰ったらなかなか食べる機会がないし、ヤマガタ生活もいつまで続くかわかんないので、今年は冷やしラーメンも積極的に攻略するよ！
2013年03月26日
とくべい！
シゴトの外回りのついでに麺活をしてきたよ！
行ってきたのは山形市の十日町商店街の裏路地沿いにある味舞台とくべい。昼はラーメンを含む食事処、夜は小料理屋という二毛作経営で、ラーメンを提供する昼の営業は平日のみという麺活するにはハードルの高いお店。平日休みとかシゴトの外回りを利用してちょくちょく麺活（※・※・※）してたら、3月に放送されたラーメン特番に出演したら一気に人気に火がついたみたい。雑誌とかインターネットとか、ラーメンに限らずメディアの多様化は今に始まったことではないんだけど、何だかんだ言ってテレビほど火がつくのが早いメディアはない。
オーダーしたのはぬる中華の醤油味。"ぬる中華"って名前のビミョーな感じが以前から気になっていて、なんでも通常の熱いスープに水でシメた麺を投入した中華そばとのこと。水でシメてるだけあって麺にコシがあるのは当然だとしても、淡麗煮干スープに苦味とキレがプラスされるのがオモロイ。とくべいの常連なら、これぜひとも食べるべき！
行ってきたのは山形市の十日町商店街の裏路地沿いにある味舞台とくべい。昼はラーメンを含む食事処、夜は小料理屋という二毛作経営で、ラーメンを提供する昼の営業は平日のみという麺活するにはハードルの高いお店。平日休みとかシゴトの外回りを利用してちょくちょく麺活（※・※・※）してたら、3月に放送されたラーメン特番に出演したら一気に人気に火がついたみたい。雑誌とかインターネットとか、ラーメンに限らずメディアの多様化は今に始まったことではないんだけど、何だかんだ言ってテレビほど火がつくのが早いメディアはない。
オーダーしたのはぬる中華の醤油味。"ぬる中華"って名前のビミョーな感じが以前から気になっていて、なんでも通常の熱いスープに水でシメた麺を投入した中華そばとのこと。水でシメてるだけあって麺にコシがあるのは当然だとしても、淡麗煮干スープに苦味とキレがプラスされるのがオモロイ。とくべいの常連なら、これぜひとも食べるべき！
2012年11月12日
とくべい！
平日休みをもらったので麺活をしてきたよ！
行ってきたのは味舞台とくべい。山形市の十日町商店街からサクっと入った裏路地沿いにお店を構え、最近はラーメンの本にも掲載されて人気を集めているお店。昼はラーメンを含む食事処、夜は小料理屋という営業形態なんだけど、昼に限っては土日休業ということで平日休みとかじゃないとなかなか行く機会のないお店。以前は醤油（※）と塩（※）を食べたので、今回はお目当てのメニューがあってだな…。
オーダーしたのは中華そば合わせ。醤油と塩のブレンドスープで、今さらながら煮干しが効いててうめーうめー。山形県で煮干しの効いたラーメンというと真っ先にケンチャンラーメン（※・※）が思い浮かぶんだけど、バランスよく上品にまとめているのでケンチャンほど好き嫌いは分かれなさそう。山形市内で煮干し系のラーメンを食べたいと思ったら、とくべいの醤油（※）→春馬のルーキー煮干し（※）→ケンチャン（※・※）の順に食べ比べていくと好みのラインがわかるんじゃないかな？
行ってきたのは味舞台とくべい。山形市の十日町商店街からサクっと入った裏路地沿いにお店を構え、最近はラーメンの本にも掲載されて人気を集めているお店。昼はラーメンを含む食事処、夜は小料理屋という営業形態なんだけど、昼に限っては土日休業ということで平日休みとかじゃないとなかなか行く機会のないお店。以前は醤油（※）と塩（※）を食べたので、今回はお目当てのメニューがあってだな…。
オーダーしたのは中華そば合わせ。醤油と塩のブレンドスープで、今さらながら煮干しが効いててうめーうめー。山形県で煮干しの効いたラーメンというと真っ先にケンチャンラーメン（※・※）が思い浮かぶんだけど、バランスよく上品にまとめているのでケンチャンほど好き嫌いは分かれなさそう。山形市内で煮干し系のラーメンを食べたいと思ったら、とくべいの醤油（※）→春馬のルーキー煮干し（※）→ケンチャン（※・※）の順に食べ比べていくと好みのラインがわかるんじゃないかな？
2012年07月02日
とくべい！
シゴトで外回りしたついでに麺活に行ってきたよ！
行ってきたのは味舞台とくべい。山形市の十日町商店街からサクっと入った裏路地沿いにあるお店で、前回醤油味（※）を食べてみたら期待以上にウマかったのでリピすることに。場所が分かりづらいのに加えて土日が定休日というのが難点なんだよね。
オーダーしたのは極秘中華そばの塩味。上品な中にも煮干がきっちり効いていて、これ醤油（※）も併せて煮干好きにはたまんないお店。おれ的には山形駅周辺でラーメンと言えばここなんで、できれば土日のどっちかも営業してほしいところ。
行ってきたのは味舞台とくべい。山形市の十日町商店街からサクっと入った裏路地沿いにあるお店で、前回醤油味（※）を食べてみたら期待以上にウマかったのでリピすることに。場所が分かりづらいのに加えて土日が定休日というのが難点なんだよね。
オーダーしたのは極秘中華そばの塩味。上品な中にも煮干がきっちり効いていて、これ醤油（※）も併せて煮干好きにはたまんないお店。おれ的には山形駅周辺でラーメンと言えばここなんで、できれば土日のどっちかも営業してほしいところ。
2012年06月04日
とくべい！
シゴトの外回りのついでに麺活をしてきたよ！
行ってきたのは味舞台とくべい。山形市の十日町商店街からサクっと入った裏路地沿いにあり、知ってる人じゃないとなかなか足を運ばないような立地にあるお店。昼はラーメンを含む食事処、夜は和風居酒屋という営業形態で、特に昼のラーメンの評判がいいようなので外回りのついでにやってきたのだ。
オーダーしたのは極秘中華そばの醤油味。煮干系がガツンと来てるんだけど、旨味もえぐ味もひっくるめて煮干好きにはたまんない感じ。結構ケンチャンと共通するところがあって、思い出したらモーレツに食べたくなるケンチャンに対し、こっちは毎日でも食べられる感じって言ったらいいのかな？これは近いうちに極秘中華そばの塩味も食べることになりそう！
行ってきたのは味舞台とくべい。山形市の十日町商店街からサクっと入った裏路地沿いにあり、知ってる人じゃないとなかなか足を運ばないような立地にあるお店。昼はラーメンを含む食事処、夜は和風居酒屋という営業形態で、特に昼のラーメンの評判がいいようなので外回りのついでにやってきたのだ。
オーダーしたのは極秘中華そばの醤油味。煮干系がガツンと来てるんだけど、旨味もえぐ味もひっくるめて煮干好きにはたまんない感じ。結構ケンチャンと共通するところがあって、思い出したらモーレツに食べたくなるケンチャンに対し、こっちは毎日でも食べられる感じって言ったらいいのかな？これは近いうちに極秘中華そばの塩味も食べることになりそう！
